刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

五股踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑:探索酸鮮滋味的秘密

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

臺北踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。新莊踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

我忽然發現,重陽節前后,出太陽的日子,我的一眾親戚朋友已玩得我都找不到人了——他們去了或遠或近的山里村里,風生水起間,把生活過成了自己喜歡的樣子。 先說說我娘家的親友吧。別人只去度周末的大圍山,他們竟然在天氣暖和的日子可以小住一個星期。我還正想著帶娘屋里幾位“80后”(注:指八十歲的老人)老人家去哪里玩?忽然就在微信的家庭大群里看到了哥嫂上傳的美照,我家的幾位老人家正在金秋的田野里漫步,在山間的小溪里泛舟,臉上的笑容比秋天的陽光還明媚。一問才曉得他們又去了王首道故居。 那個藏在瀏陽大圍山里的小村莊,除了紀念館和一棟二層樓的山居酒樓,其他全是土磚砌筑的老式民房,村子的屋場前有一口很大的水塘。寒來暑往間,我也不曉得他們這是第幾次去度假,那個民宿的老板都熟悉得跟親戚一樣了。我是去年夏天和他們一起去過一次。 這次出行,哥嫂本來是想陪著兩位娭毑玩兩天就回家的,沒想到幾位老人家迷上了自制火焙魚,樂不思“歸”,一住就是一星期。白天幾位娭毑圍著門前的那口水塘罾魚,大半天的時間,寸把長的小魚可收獲一大盆。下午早早收工,幾位娭毑就坐在塘邊的大樹下,十分耐心地一條條“策”(擇)魚,晚上再借老板家的廚房鍋灶焙魚,硬是把一個重陽節過成了勞動節。 再說說我的弟妹大平吧。在老公那邊的親戚里算是我最談得來的一位,也許真應了“物以類聚,人以群分”的道理,我們倆都喜歡旅游,重點是一邊游還要一邊曬朋友圈,生怕別人不曉得自己去了哪里一樣。前不久,親戚們議好了株洲聚會,我們本來是約好了6號去,可大平特意通知我們提前一天到,說是請大家去農家樂活動。 看大平發來的微信位置在仙庾嶺,我在心里嘀咕只怕她是忘記了,兩年前的春節也是她帶我們游的此地呀。到了目的地才曉得大平對仙庾嶺還真的是情有獨鐘呢。夏天荷花盛開的時候,她和朋友在山下的仙庾嶺村合租了一棟民宅,租期三個月,說是賞荷避暑。 大平說原計劃周末的時候帶著家中的老人孩子小住,但孩子假期里學習排得滿滿的,一個夏天也就來住過3次。朋友笑說是住一晚房費500元,但大平說孩子放下手機在樹上摘野果、在草叢里捉螞蚱的情景好迷人,真的值這個價呢。 十月正是丹桂飄香,親戚們歡聚在村子里,屋前屋后采桂花、菜地里摘辣椒、山野里徒步,一次蠻不錯的體驗。真的是走遍了外面的千山萬水,最喜歡的還是家鄉的青山綠水呀。對于休閑,我們已經認為人要舒服自在,不如就近擇個村子,租個農家,定制歡樂。 >>>更多美文:心情隨筆

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客居城市 文/劉遠貴 多年前就在想,等有了錢,咱也要到襄陽買房。之所以這么想,除了想過一過市區的生活,還因為,高中要好的幾個同學都在這座城市。要說時間過得真快,生活的變化,更像是電影中的蒙太奇——去年,我真就在這座城市買房了。而此時此刻,我就在一個小區的25樓,在靠窗的位置敲著鍵盤,窗子外面是萬家燈火。 其實從去年下半年到現在的很長一段時間,我都住在襄陽,而且是一個人。一個人住在一個比較陌生的地方,有很多好處,最起碼,想去哪兒就去哪兒,不受約束,而這座城市為我“想去哪兒就去哪兒”提供了無限可能。于是沒事的時候四處溜達,好像要把城市的每個地方都看個遍。小吃攤一定是要去的,感覺小吃里藏著一個城市風土人情的大乾坤,而欲愛上這座城市,美食便是最好的呈現和表達。也常到車水馬龍的火車站前的小廣場和人行天橋去,那里人來人往,千姿百態,任何一個人從面前走過,你都可以從他飄忽不定的風塵里聯想到他從哪里來,又要往哪里去。 事實上,我對這座城市的品味和審視是全方位的,遠不止上面的這些。比如不顧家人反對,非要在窄小的陽臺上擠出一個地方安放一套桌椅,體味身處25樓,在可以臨窗俯瞰大片城市風景的情況下,文思是否泉涌。故鄉沒有如此的高樓,每遇寫作陷入僵滯,總愛把原因歸罪于沉悶、壓抑的空間和紛至沓來的市聲。再比如,我會在圍得水泄不通的馬路邊,伸長脖子去看熱鬧。這在故鄉是從來沒有過的,那里到處是熟人,以這種十分專注的樣子看熱鬧,會被視為不雅,因此有時遇到好看的,只得邊走邊看,絕不會停下來。 在襄陽充分享受自由的同時,其實也遭遇著許多尷尬,面臨著許多不適。假如你從火車站前的小廣場走過,而你又是一副出門在外的樣子,那你百分之百會被很多眼睛盯上,百步之內,會有無數個餐館的、住宿的、跑客運的業務員一個接著一個湊近你,問你是否吃飯是否住宿是否打車,快速向你傳遞他那里吃飯多么價廉味美,住宿多么舒適方便,坐車多么安全快捷。面對這樣的熱情,搭理和不搭理都是一種難。搭理,真是有些招架不住,不搭理,又過意不去,更顯得咱沒修養,何況,人家這么做,也是為了生計。不過,即便這樣,站前廣場還是經常去,辦法就是盡量不拿包,如果非要拿,那就拿個巴掌大的手包。 當然還有行路難和停車難。這里的行路難,其情形看上去和故鄉差不多,近在咫尺的地方,欲要抵達得用很長的時間。但也有不同,在故鄉,行路難主要是指沒路可走,而在這樣的城市,路很多,只是到了出行高峰期,路就會因為擁堵而走不成。前者使兩腿受累,后者讓心情遭罪。停車是有車族的又一難,難在停車必收費,收費價格又特別高。我所在的小區,據說是高收費的代表,每小時收費3元,一天一夜得花72塊。有段時間,由于腿膝出了問題,我到離得較近的醫院治療,發現醫院的停車場雖然也收費,但收費標準遠低于我住的小區,一天一夜就5元錢。于是那些天就把車停在了醫院,去去來來坐出租,一天12元。這樣一比較就可看出,表面上每天坐車是從口袋里向外掏錢,事實上卻在花錢消費中賺了錢。要說這是花錢用錢上的小九九,但這的確又是一種無可奈何。 在襄陽,除了同學和屈指可數的親戚、朋友,沒有更多的熟人。由于他們個個都有自己的工作和事業,我和他們見面的機會并不多,很多時候,我都是處于前面提到的那種狀態,一個人。一個人有一個人的好處,但也有缺點。一個人獨處,且不說無法享受朋友在一起的快意,單是說話,就困難得很,時間一長,自己好像成了啞巴。城市的人雖然很多,但不是想說就能說的,因此想找人說話,只能訴諸電話和信息。實在不過癮,就到樓下的家樂福超市里轉,在超市是有說話的由頭的,問問這問問那,話就夠裝一個購物籃了,或是借用到小吃攤點享受小吃的機會,細嚼慢咽,和店家老板聊上一些無關緊要的話題。好在有段時間,我做著幫孩子裝修房子的事情,幾乎天天和一路之隔的建材市場的銷售人員打交道,這樣不僅不寂寞,嘴巴也沒閑著,討價還價,周而復始。 如此情形,注定我只能在這座城市小住。這種小住,其實也不是遭遇諸種不適做出的選擇,而是早先就有的打算,無非是,它在這樣的時候,向著一個人行為取向的天平添加了另外的砝碼。我是有自知之明的,早就知道,我已錯過了走到任何地方都能落地生根的年齡,這座城市過去沒有我的工作和事業,將來也不會有。這便預示著,每次到襄陽來,多是以客的身份造訪,每次小住,都是一次客居。 在城市中流動的精靈 文/趙順利 他們很平凡,很普通,甚至毫不起眼,那些豐功偉績,與他們無緣,那些高官厚祿,他們也不懂,他們就是飄蕩在城市的每一個角落,他們的使命就是,把城市打掃得干干凈凈,他們熱愛自己的事業,他們不怕苦不怕累,更不怕嚴寒酷暑,淚水揉進心中。 春天的花開來開去,他們沒有時間,更沒有心情,那些芳菲滿園的美景,他們卻只能留在夢中,他們不是不會享受人生,而是把身心都交給了手中的事業,他們堅信堅定的要保持,一貫良好的作風,爭取讓城市的每一個早晨,都像一面嶄新的旗幟,會給更多的人,帶來欣喜,熱情,和蓬勃向上的生命,。 俗話說,五黃六月不出門,六月的天氣,簡直像個蒸籠,走在瀝青的路面上,像是踩在烙鐵上,整個大地像是扣上蒸籠,大部分人都躲在空調房里,享受這現代化帶來的清涼,清爽,在家里看書打游戲,這時候,只有這桔色的精靈,在大街小巷中來回移動,他們拾起路人丟的果皮,紙屑,他們掃去路邊的灰塵,汗水打濕了衣衫,也顧不得擦一擦,烈日暴曬下,也舍不得停一停,當我享受著樹蔭下的清爽,而桔色的精靈,卻在烈日下為城市美容。 秋天,落葉一片片飄下來,翩翩飛舞的樹葉,仿佛一遍遍訴說,自己對大地的深情,他們樂不疲此的一次比一次更加煽情,那些綿綿不斷的情話,都被桔色的精靈,通過自己的勞動,又輸送回大自然之中。嗨,此時最忙碌的,還是環衛工,他們不僅僅要收集落葉的魂魄,那些路邊的雜草,也要清除干凈。 寒冬臘月,他們還是一群不知疲憊的精靈,依舊是頂風冒雪,為城市美容,深冬的城市,更加寧靜,他們依舊在黎明之前,就開工,這身橘黃色的衣服,無論春夏秋冬,無論何時何地,都是馬路上最亮麗的風景,尤其下雪之后,這橘黃色的精靈,更是忙個不停。 這是一群容易被忘記的精靈,在漫天灰塵中,在人們不理解的目光中,在黎明孤獨的身影,他們疲憊的身體,多么渴望和普通人一樣,進入夢境,可是他們卻拿著竹筆,在大路上,寫下一句句我們不懂的詩行,他們是臟的,但是卻把干凈的城市,遞到我們每一個人手中! 城市記憶 文/李爾莉 坐在飛機上,離藍天很近,仿佛一伸手就能攬它入懷;還有那些變幻莫測的云,或流動,或停駐,有意無意地為藍天增添了一份靚麗的色彩;近看藍天則是一望無際的素面,滿眼都湛藍或者蔚藍的顏色,把頭伸出窗外,只見街頭走動的人群,還有緩慢行走的車輛,突然都變小了,小得像一張圖畫懸掛在地球一角,這時心頭涌起一些記憶,關于我與這座城市的,我叫它們“城市記憶”。 當飛機路過這座城市時,我情不自禁地要多看幾眼,因為這座城市是我最喜歡去的地方,這里有美麗和善良匯集而成的溫暖地帶,也有熱情和溫柔譜寫而成的快樂音符,這里有許多命運交響樂正在時間的搖籃里潛滋暗長,于是,向這個城市努力靠近,向這個城市訴說自己的相思之苦,訴說著自己積攢了一輩子的告白和夢想的遇見。 俯視這座城市,現在只能多看一眼,只能在腦海里迅速結晶成體,將靈敏的晴雨表在沉默的機艙內填充。在我活躍的思維里,這座城市的半空突然修起了一個暫停的機場,然后,坐下來,喝一杯咖啡,放一首輕音樂,讓目光盡情地捕捉這里的每一個細節,看一看這個城市絡繹不絕的人群,他們或男或女,衣服新潮,五顏六色,或勾肩搭背,或卿卿我我,有雄心壯志的青年,也有年過半百的中年,突然感覺到:夏天來了。目光穿過絡繹不絕的人群,尋找溫暖,尋找善良,尋找美麗,即使不能謀面,但也能感覺到熱情的對流層,在我與這座城市保持沉默的余暇默默地侵入,默默地洗滌著自己的內心,我只能靠敏銳的思維能力去感受這種溫暖給予我的美感,我會做一次認真地記錄,讓思維活躍的每一個細胞都說出自己的心里話。然后對著天空高喊一聲:我來過。 我來過,來的時候,只能遠遠地看一眼自己喜歡的城市,只能將那些熟悉的文字疊加一份心思的目錄,目錄里編寫著思念的程序,每一個程序都感慨萬端,其實不想走,其實也想留,可是時間在哪兒?有時候,我們不喜歡的時間卻要與我們如膠似漆,而我們喜歡的時間卻又要與我們擦肩而過,所以,時間不由我們自己去支配,我們要學群眾路線,我們要開會討論,我們要在一些不想去的場合里說一些客套語,摧眉折腰,家事,國事,天下事,事事關心,即使每一件事情都不是自己一心想做的事情,但是又必須信心百倍地投入到這個洶涌澎湃的人流中,偶爾也把表面與實質分離,偶爾也會裝腔作勢冠冕堂皇,但這一切,都是生活中必須旅行的職責,任期自然,任生活這條無名的河流緩慢而費力地行走,然后挽起褲管在這條河流里埋頭苦干。 我來過,對著這里的花草樹木和鳥語花香,也對著這里的高樓大廈和人山人海,做一次最深情的告白:其實,很想再多待一會兒,看風土人情,看高山流水,看你每天散步走過的那條公路,那里一定有我一直尋找的溫暖的語言,在每個腳印之間穿梭往返,激勵著每個行人都會樂觀地朝前;或者說有我喜歡的詩句和名言警句,還有你正在吟唱的歌謠,在每一個角落,都能聞見你溫暖的氣息,聽見你親切的鄉音,那樣的溫暖,那樣的柔情,那樣的讓人流連忘返。 我來過,對著街頭的廣告,對著公路的車輛,對著迎面走來的微風,讓我再看一眼,再看一眼這個熟悉的城市,我要在目光接觸的每一個空間里,都要寫上我的眷戀和不舍,然后走一步,一回頭,有人問我:還有事嗎? 我語無倫次,如果這時候,不再沉默的話,那么又該說什么呢?說我有事,不會的,有些事只能裝在思維里,供自己想象和回憶,不能用輕佻的語言加以提煉,那樣只會降低語言的身價。說我無事,也不會的,因為我的心里肯定有過糾結,有過動搖,有過失落感。現在,我只能用這樣矛盾的思維去寫一些文字,因為,不知道何時起,我就愛上了沉默,我含情脈脈地看著沉默,沉默也默默無聞地看著我,我知道,我們心里裝著彼此,就足夠了。 沉默是語言之母。突然想起這句話。是的,沉默有時很有魅力,它會在一個屬于自己的空間內浮想聯翩,記住那些最美麗的片斷,孤單的時候,打開城市記憶,讓一些會說話的文字占據時間,占據空間,告訴這個敏感的夏天:悄悄地我走了,正如我悄悄地來;我揮一揮衣袖,不帶走一片云彩…… 我來過,或許我真的來過,但我不一定是坐飛機而來,騎摩托車,騎電動車,坐驢拉車,或坐小車都有可能,無論哪一種交通工具并不重要,重要的是我在絡繹不絕的人群里的確發現了一張熟悉的臉,穿過距離,穿過時間,這張熟悉的臉沖我微微一笑,于是,寫下一些活潑輕快的語言,只當是給這一笑回應的感言或者是自言自語的惦念。 >>>更多美文:好文章

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