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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚評比

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。淡水踏青酸菜魚推薦

正值春節，遠在他鄉的我情不自禁地翻出那首“憶江南”小令來暗自吟詠：“思故里，歲末正隆冬。掠樹西風聲肖虎，圍村雪嶺玉雕龍。戶戶對聯紅。”似乎聞到了那寒風與冰雪中濃濃的年味，紅紅火火的年景就在眼前。 回想“花甲”歲月里年復一年的春節，我從鄉村偏僻小屯遷到了城郊，從城郊進了縣城，從縣城進了省城都市，年味兒真有隨著時間和空間的延伸而梯度遞減的感覺。 小時候，我是多么的盼望過年，因為過年可以穿上新衣服，換上新棉鞋；可以吃黏豆包，吃餃子，吃大米飯；可以進城趕集，買一串兒鮮紅的糖葫蘆；母親會給我們炒一鍋自產的瓜子兒，父親會從集上給我們背回一筐凍梨。更讓我們開心的是，過年時父母還能夠和我們兄弟姐妹們一起打撲克，或者在溫暖明亮鋪了新席的炕上欻“嘎啦哈”，給我們帶來陣陣歡笑。那些好穿的，好吃的，好玩的，還有父母和我們融在一起的那些快樂，都是我們平時不能得到或難以得到的。所以，承載著這些的年味兒是那樣的濃烈，那樣的讓我們迫不及待地盼年。 對年的盼望，隨著嚴冬的加深一天天愈加強烈。進了臘月，母親便成了我們倒數除夕的計時器。“還有幾天過年啊？”從三五天一問，到一兩天一問，再到天天問，急切的期盼之情明顯地表現出來。母親從我們咿呀學語時教過的那首兒歌，也常常從我們嘴里哼出來：“小孩兒小孩兒你別哭，過了臘八就殺豬；小孩兒小孩兒你別饞，殺了肥豬就過年。”離過年還有一個月時間時，我們就會特別“顯勤”：搶著幫母親往豬圈里送一盆改善了的豬食，看著那本不很肥的豬很快地變成“肥豬”；看著母親把精心縫制或買回來的新衣整齊地疊好收藏起來，把我們試過的手工“棉花包兒”鞋包起來留著過年穿；看父親憑證購回的那些多過平常的供應品，敏銳地注意到裝豆油的玻璃瓶比平常滿得多……特別是淘黏米，是我們孩子最有機會參與也最積極參與的事。開始是靠石碾子石磨加工，因為要排號，父母又要事先淘米，所以半夜里叫我們起來去碾房“占碾子”，凍得全身哆嗦，心里還是非常樂意。后來生產隊有了機器加工米坊，我們也愿意去做些幫大人撐口袋之類的事，為的是親眼看那黏米一會兒工夫就變成細膩的粉末。 直到臘八前后最寒冷的那幾天，母親把一鍋鍋黏豆包凍好。我們吃著這或凍著或烤得微焦的零食，等挨到小年，就邁進了年的“門檻兒”。這時，我們最喜歡的鞭炮就能夠拿到手了，可以零星地讓“小鞭兒”響上幾聲，距離正式的年那一天的腳步似乎也快起來了。終于到了“戶戶對聯紅”的除夕上午，那些好穿的、好吃的、好玩的，一下子集中到我們的眼前，解了穿上的窘，解了嘴里的饞，解了心中的憂，于是，年味兒就在這幾天井噴式地暴發出來，在我們的心靈里留下了難以泯滅的烙印。 而今，這“年”也自然是見面聊天的話題：家人又能團圓了吧？給您拜年啦……在這熱情的問候之外，對于置辦年事的答問卻十分輕描淡寫：有啥好辦的？還不是和平常一樣？于是關于“年味兒”的議論往往會得出一致結論：感覺年味兒越來越淡了。 然而，如今這淡淡的年味兒又怎能和往昔同日而語呢？當你打開衣柜的時候，當你把電子玩具送到孩子手上的時候，當你把一堆零食堆滿茶幾的時候，當你在手機上收發一串串祝福的時候，當你打算在飯店預訂一桌年夜飯的時候，當你上網查看出游攻略的時候……每當這許許多多的“時候”，你會不會感慨你幾乎每天都在過著過去的年呢？365天濃濃的幸福，怎能不把那只有幾天的舊年味兒沖得淡淡的呢？ 每到過年，老母親常有她獨到的說法兒：“還是這時候好啊，真像小時候聽講‘瞎話兒’一樣，要啥有啥。八十多歲不白活呀，福氣可是大了去啦！”老母親的感慨讓我們嗅到了今非昔比的幸福年味兒。 >>>更多美文：心情隨筆

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酸菜魚口味評比
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